Wildshut Bio Sonnenkönig Barrique XXVI
Der neue Sonnenkönig aus dem Stiegl-Gut Wildshut ist da. Die limitierte Jahrgangsedition zeigt sich heuer goldgelb und besonders fruchtig. Das Team um Kreativbraumeister Markus Trinker hat sich für die 26. Auflage vom Wildshut Bio Perlage inspirieren lassen.
»Barrel Reserve Brut de Bière«
Während der Sonnenkönig im Vorjahr als tiefdunkles, beinahe schwarzes Imperial Stout im Rumfass reifte, schlägt die Edition 2026 geschmacklich und optisch eine völlig andere Richtung ein: Inspiriert von der Eleganz der Wildshut Bio Perlage, kreierte das Wildshuter Brau-Team dieses Jahr ein gehaltvolles »Barrel Reserve Brut de Bière« aus 100 Prozent Bio-Zutaten, darunter Wildshuter Bio-Malz aus Ur- und Braugetreide.
Anstelle der klassischen Flaschengärung reifte der neue Sonnenkönig sechs Monate im Holzfass, das zuvor mit Apricot Brandy gefüllt war. So konnte sich der besondere Charakter entwickeln, der geprägt ist von fruchtigen Nuancen, feiner Süße und dezenten Holznoten.
Gold im Glas, Sonne am Gaumen
„Mit dem neuen Sonnenkönig wollten wir zeigen, wie viel Eleganz und Finesse auch in einem kräftigen Starkbier stecken können. Das Apricot-Brandy-Fass bringt eine wunderbare Fruchtigkeit ins Spiel und prägt den Charakter des Bieres. Besonders spannend finden wir das Zusammenspiel von reifer Aprikose, feiner Restsüße, zarten Holztönen und der eleganten Perlage. Trotz seiner zwölf Volumenprozent wirkt der Sonnenkönig erstaunlich geschmeidig und ausgewogen“, beschreibt Kreativbraumeister Markus Trinker die neue Jahrgangsedition.
Mit 24 Grad Plato Stammwürze und zwölf Volumenprozent Alkohol ist der Wildshut Bio Sonnenkönig Barrique 2026 ein ausdrucksstarker Speisenbegleiter. Trinker empfiehlt das Bier zu Kürbisrisotto oder Entenbrust. Oder zu Marillenknödeln. Zu Rotschmierkäse und gereiftem Weichkäse. Und bitte nicht vergessen: Am besten entfaltet die Bierspezialität ihre Aromen bei einer Trinktemperatur von 6 bis 10 Grad Celsius.
Kleines und großes Gebinde, limitiert
Die Jahrgangsedition ist auf 4.800 Flaschen limitiert. Erstmals wird der Sonnenkönig in der 0,375-Liter-Flasche angeboten und reiht sich damit auch optisch in die Familie der Wildshuter Reifebiere Antique und Mystique ein. Dank seines hohen Alkoholgehalts ist der Jahrgang bis 2031 haltbar.
Vielleicht ein Weihnachtsgeschenk?
Quelle: Stiegl-Gut Wildshut
Foto: © wildbild
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