Bieradvent DE Tag 13: Rosa‘s Fest-Märzen

Georg Bucher ist der Bräu der Radbrauerei in Günzburg. Bier liegt bei den Buchers in der Familie – seit vielen Generationen. Schon sein Ur-Ur-Ur-Großvater verstand sich aufs Brauen. Viel Zeit ist seither vergangen, die Leidenschaft ist geblieben.

In den 1950er Jahren entschieden Georgs Großeltern, Neues zu wagen: Sie spezialisierten sich auf die obergärige Brauart. Mutig – und erfolgreich. Ihr Weizenbier gehörte zu den ersten der Region und machte die Radbrauerei stückweise zur echten Weißbier-Adresse.

Wachstum mit Weitblick

Der Erfolg ließ die Brauerei wachsen – irgendwann so sehr, dass es in der Stadt zu eng wurde. In den 1980er Jahren zog man hinaus, baute neu, modernisierte die Technik und stellte gleichzeitig sicher, dass die Seele blieb: die traditionelle Flaschengärung der Weizenbiere. Daran hält man bis heute fest.

Günzburger Rad-Weizen

Bräu Georg Bucher setzt bei all seinen Weißbieren auf einen eigenen Schatz: den hauseigenen Hefestamm. Die Günzburger Reinzuchthefe verleiht dem Rad-Weizen jene fruchtige Note, die unweigerlich an Banane erinnert. Gemeinsam mit den Braumeistern Ralf Sittig und Georg Lenzer hält er an der Flaschengärung fest – auch wenn sie Zeit, Geduld und reichlich Platz braucht. Mehrere Wochen verbringen die Flaschen im warmen Reiferaum. Dafür dankt das Bier mit feiner Perlage und einem wunderbar ausgeprägten Hefearoma.

Mehr als nur Weizen

Stillstand? Nicht bei die Buchers. Seit 2017 gibt es auch untergärige Biere aus der Radbrauerei. Georg folgte dem Wunsch der Zeit – und der eigenen Neugier. Er widmete die neuen Lagerbiere seinen Großeltern: Rosa’s Märzen Spezial und Georg’s Helles. Kurz darauf kam ein weiteres saisonales Bier dazu: das kellertrübe Rosa’s Fest-Märzen, gebraut für die kalte Jahreszeit und nur im Winterhalbjahr erhältlich. 

Rosa’s Fest-Märzen

Ein Festbier mit Charakter. Bernsteinfarben, kräftig malzbetont und mit einem Hauch Karamell in der Nase. Im Antrunk weich, rund, nussig – ein Schluck, der an Ofenwärme erinnert. Die dezente Hopfenbittere setzt einen feinen Kontrapunkt und macht das Fest-Märzen trotz seiner Fülle erstaunlich trinkfreudig. 

Wie gemacht für einen schönen Samstagabend, Rosa's Fest-Märzen. Und ein Hochgenuss für Menschen, die es gerne gemütlich haben. Prost!

 

Fotos: © Radbrauerei Günzburg

Radbrauerei Gebr. Bucher Günzburg

Bayern, Deutschland

3,5

Günzburger - Rosa's Fest-Märzen

Festbier 5,50% vol.

3,5